BUDÍN DE MERLUZA

BUDÍN DE MERLUZA 

¡Hola cocineros / as ! Hoy voy a enseñaros una receta buenísima y con mucho estilo .
Esta receta es super fácil de hacer e ideal para una cena ligera .
Espero que os guste .

Ingredientes .

•    4 huevos .
•     400 ml de leche evaporada IDEAL ( la venden en Mercadona ) (2  bricks).
• 500gr de merluza .sin espinas ni piel .  ( podeís comprar Medallones de Merluza congelada que venden en Mercadona , ya que no tienen piel ni espinas y sale más económico ).
• Sal.

Pasos :

Sacamos la merluza del congelador media hora antes para que se descongele , posteriormente la troceamos .

Mezclamos y batimos todos los ingredientes : leche evaporada , huevos , merluza .

Untamos un recipiente con mantequilla ( para que luego el budin no se pegue ) .

Posteriormente vertemos los ingredientes en el bol y cocemos en el horno al baño María durante 50 minutos a 200 grados . ( Revisar para que no se queme , pinchar con un cuchillo , si sale limpio es que esta listo ) . La textura del budin es esponjosa , y por arriba se suele quedar un poco más tostado .

Sacar del horno y dejar enfriar en la nevera durante unas horas .
Se puede hacer con más ingredientes , pero este es el modo más básico . ¡Espero que os guste !

                           

EMPANADA DE CEBOLLA Y QUESO

¡Hola a todos/as !
Hoy os voy a explicar otra receta super sencilla . Me la enseño mi madre y esta muy buena y es ideal para llevar a cualquier picnic o comida de amigos y quedar muy bien .
Siempre que os guste la cebolla , os gustará esta receta .

Ingredientes : 

• 8 huevos . 
• 5 cebollas .
• Queso emmental rallado.
• Masa quebrada ( la venden en Mercadona y te vienen 2 piezas de 250g , yo pongo las dos piezas extendidas y las junto , así queda una empanada bastante grande ) 

Pasos :

En primer lugar se pelan y se cortan las cebollas . Posteriormente se frien en la sartén con mucho aceite y a fuego lento .

Cuando la cebolla este dorada , se saca de la sartén  y se escurre un poco .

Posteriormente batimos en un bol los 8 huevos , y le añadimos la cebolla que hemos freido.

Respecto a la masa quebrada  , se extiende sobre la bandeja (hay que poner primero el papel que hay en la caja para que no se pegue la masa a la bandeja )  y se pincha bien la masa con un tenedor para que se hinche .

Una vez pinchada le añadimos por encima la mezcla de huevo y cebolla.

Le añadiremos el queso emmental por encima , esto le dará un toque gratinado y buenísimo a la empanada .

Por último calentar en el horno durante 15 minutos a 220 º.

Y ya sólo nos queda disfrutar de nuestra empanada  .
¡Espero que os guste esta receta y que la practiqueís !

CUPCAKES DE NUTELLA

CUPCAKES NUTELLA .

Hola hoy os voy a enseñar a hacer una de las recetas más de moda actualmente y porque no decirlo una de mis favoritas .  Las cupcakes se pueden hacer de diferentes sabores , y con difierente decoraciones . Hoy os enseñaré a hacer cupcakes de Nutella . Espero que os gusten  :) .
Dedico ésta receta a mi amiga Maria Blasco , que ha colaborado hoy conmigo en hacerlas . Y es que no hay nada mejor que cocinar en BUENA COMPAÑIA!

Ingredientes : 

Para las cupcakes.
200g de harina
125g de azucar
4 huevos
140g mantequilla
Medio sobre de levadura
3 o 4 cucharadas de Nutella
100 ml de leche
Papel rizado
Moldes de plástico forma de cupcake ( opcional , pero queda mejor la forma )

Para el Butter cream o cobertura .( Las cupcakes se caracterizan por el butter cream que llevan por encima ,es muy sencillo de hacer , y hay de distintos sabores ) 

250 g de azucar ice o  glass
125 g de mantequilla  sin sal
Nutella

Pasos :

Para el bizcocho : 

Poner la mantequilla un poco blanda ( microondas unos segundos ) en un recipiente, añadir el azucar y batir , luego añadir  las yemas de huevo y azucar vainillado y continuar batiendo .Seguidamente verter la leche ,harina , levadura y batir .

Montar las claras a punto de nieve .( Esto se hace batiendo con varillas hasta que quede con una consistencia como en la imagen , de modo que si ponemos el bol hacia abajo la clara no se cae )

Incorporar las claras al punto de nieve al  recipiente anterior  y batir , incorporar la nutella y batir .

Ya tendremos la masa de las cupcakes . Introducirlas en el papel rizado( hasta 3/4 partes de su capacidad ).El papel rizado se puede introducir a su vez en un molde de plástico , con la forma de la cupcake de este modo la forma se queda mejor . Otro truco si no tenemos moldes de plástico es usar dos papeles para cada cupcake.

Ahora precalentamos el horno e introducimos las cupcakes en el horno a 180 º durante 20 , 30  minutos . Ir controlando para que no se quemen .( No abrir el horno antes de  18 minutos , ya que se desinchan  ) .

Para el butter cream :

Tamizar 225 g de azucar glass/azucar ice.( Tamizar consiste en filtrar el azucar con un colador para que el azucar quede lo mas fino posible)

Batir durante cinco minutos con las barillas el azucar glass con 125 g de mantequilla 3 y nutella ( yo le pongo toda la cantidad de nutella que sobra en el bote ) .

Metemos la mezcla en la manga pastelera .

Yo no tengo manga pastelera todavía , tengo algo que lo simula como veis en la imagen de arriba . Me costo 3 euros en una tienda que se llama Práctica y esta en Ruzafa.

Una vez los cupcakes esten hechos y se hayan enfriado decoramos el cupcake con el butter cream .




















Podemos poner algún topping para decorar más como fideos de azucar de colores , o nueces .

Y AQUI TENEÍS UNAS CUANTAS IMAGENES DE COMO QUEDAN LAS CUPCAKES UNA VEZ DECORADAS CON BUTTER CREAM Y FIDEOS DE COLORES .

¡Y ya están , ahora solo disfrutar de las cupcakes , que están BUENÍSIMAS !

Espero que os guste esta receta y os animeís a hacerla .
¡Un saludo y Féliz fin de semana a todos/as !

COCIDO

Hola a todos / as .
Ésta receta va dedicada a mi madre , que es la persona que cada Domingo de invierno desde que tengo uso de razón nos hace a todos un plato calentito a la vez que buenísimo y muy rico en nutrientes  de COCIDO .
Espero que la practiqueís y aunque no nos salga como a nuestras madres y abuelas , poco a poco con la práctica iremos mejorando .

Ingredientes ( para 6 personas aproximadamente ) 

•  Arreglo de puchero de Mercadona ( es lo más práctico y económico ) otra opción es ir a la carnicería e ir comprando los diferentes tipos de carne y huesos para el cocido por separado ( más calidad pero más caro ). El arreglo de puchero de lleva hueso de ternera , cordero , pollo , hueso de cerdo y tocino . 
• Carne de cerdo (Pelota) . 
•  Blanquet y morcilla .
• Carne para cocido : Garreta de ternera .
• Garbanzos cocidos .
• 2 Patatas.
• Arreglo de verduras para cocido de Mercadona . Éste lleva : zanahoria , nabo , chirivía , puerro y apio. 
• una pastillas de abecrem .
• sal .
• azafrán.
• Arroz .

Pasos :

• En primer lugar llenar una cazuela de agua 3/4 partes aproximadamente .
• Limpiar bien la carne y las verduras e introducirlas es la cazuela con agua ,echar sal , abecrem y azafrán.

• Dejar el agua con los ingredientes a fuego lento 1 o 2 horas . ( cuanto más tiempo , más sabor tendrá el caldo ).
• Apagar el fuego y colar el caldo. (Conservar la carne y las verduras )

• Volver a poner a calentar el caldo y cuando este hirviendo echar el arroz y dejarlo durante unos 20 minutos. La cantidad de arroz que se ha de echar es de dos puñados de arroz por persona . (aprox)

•  Cuando el arroz este hecho solo nos quedará servirlo 

•  Se suele servir del siguiente modo. En un plato se pone la carne  con la que hemos hecho el caldo y las verduras etc , y en otro plato el arroz . Así cada persona puede ponerse la cantidad de carne y verduras que desee y mezclarlo con el arroz en su plato  . 

¡ESPERO QUE OS GUSTE , Y QUE LA PRACTIQUEÍS !

BIZCOCHO DE CHOCOLATE .

Buenos días a todos ! Por fin es fin de semana . Pero ha salido un día nublado  . ¿Y que hay mejor que en un día así ponerse a cocinar algo dulce ?
Hoy os voy a enseñar a hacer un bizcocho de chocolate . Es super fácil y aguanta varios días , podeís hacer uno y cortarlo en porciones para desayunar varios días .

Ingredientes 

• 4 huevos.
• 200g de harina de repostería.
• Una taza de aceite  . 
• 2 tazas de azucar.
• 50 g de cacao. 
• Levadura química.
• Gasificante . (para dar mas esponjosidad  al bizcocho) ( venden en Mercadona y hay que echar 2 sobres , el blanco y el de color ) 
• Azucar glass o azucar en polvo ( lo venden en Mercadona )

Pasos 



Batir los ingredientes con la batidora ( excepto el azucar glass ) .










Distribuir la masa del bizcocho en el recipiente en el que vayamos a realizar el bizcocho .

Una vez precalentado el horno meter el bizcocho unos 40 / 45 minutos a 150 grados ( calor bajo ) para que se haga bien el bizcocho por dentro y no se queme .

Una vez tenemos el bizcocho , poner el azucar glass por encima . Y desmoldar  .

Ya tenemos un delicioso bizcocho de chocolate para desayunar .
Espero que os guste la receta y la practiqueís  . ¡ Un beso a todos , y féliz fin de semana !

FLANES CASEROS

Hola a todos /as ! Hoy os voy a enseñar una receta que me encanta  , es super sencilla y exquisita !
Además comprobareís que el sabor de vuestro flanes no tiene nada que ver con el sabor de los flanes que venden en los supermercados . Y es que lo casero .. esta mucho mas BUENO . Os animo a que los probeís.

Ingredientes : 

•      100 g azucar y 4 cucharadas de agua .( para el CARAMELO) 
•       6 huevos .
•       500 ml de leche.
•       70 g de azucar.     
•         Nata montada ( para decorar ,es opcional )                                                                                                                                                                     

Pasos :

En primer lugar tenemos que elaborar el caramelo ,para ello utilizaremos una sarten o cazuela pequeña y pondremos 100 g de azucar y 4 cucharadas soperas de agua . Dejarlo al fuego entre 5 /10 minutos  , cuando veamos que comienza a quemarse , y el azucar se hace líquido y de un color miel tostado retirar del fuego y remover . Es importante que el caramelo no se queme , pues en este caso tendrá un sabor amargo .

  A continuación dejaremos reposar el caramelo  (cuidado con tocarlo , estará ardiendo ya que para quemarse el azucar alcanza temperaturas de más de 200 grados ).









Pondremos en un bol 6 huevos , 70 g de azucar y 500 ml de leche , batiremos bien .

Una vez este bien batido , cogeremos los moldes de flan y primero caramelizaremos( pondremos el caramelo ) y posteriormente verteremos el batido de flan .

Por último meteremos en el horno al baño maría los flanes .
Es decir , cogeremos la bandeja del horno con algo de profundidad , la rellenaremos de agua hasta la mitad de su capacidad y pondremos los flanes dentro tapados por arriba con papel de aluminio .
De este modo el calor se distribuirá perfectamente.
Calentar los flanes al baño maría en el horno  a 200 grados 50 minutos aprox .
Controlar que esta hecho pinchandolos con un cuchillo .



A continuación dejar enfriar en la nevera .
Y posteriormente desmoldar y a DISFRUTAR .